Vitaminen in producten

Wat zijn vitaminen? Dit zijn chemische verbindingen die werken als katalysatoren en regulatoren in het menselijk lichaam. Het menselijk lichaam is niet in staat om vitamines aan te maken, dus het moet van buiten in voldoende hoeveelheden met voedsel worden ingenomen. Vandaar de vraag: welke voedingsmiddelen bevatten nuttige vitaminen? In dit artikel zullen we proberen uit te vinden welke producten het meest waardevol en nuttig zijn.

Alle vitamines zijn voorwaardelijk verdeeld in twee groepen: vetoplosbaar en in water oplosbaar.

Om in vet oplosbaar zijn vitaminen - A, D, E, K.

In water oplosbaar - vitamine C en groep van vitamines B.

Elk van deze vitamines in het menselijk lichaam wordt vooraf bepaald door zijn eigen functie en elke vitamine draagt ​​deze of die verantwoordelijkheid voor dit of dat orgaan.

Vitaminen in producten



Vitamine A

Vitamine A in de natuur wordt meestal aangetroffen in de vorm van caroteen, een vitamine die nodig is voor de menselijke groei, helpt infectieziekten te voorkomen, handhaaft een normale huidconditie. In pure vorm wordt vitamine A aangetroffen in visolie, lever, boter, eigeel, vette vis, kaas.

Caroteen - provitamine A, is te vinden in producten van gele en oranje kleur. Het kan worden gevonden in pompoen, wortelen, tomaten, abrikozen, peterselie en spinazie.

In groene groenten maskeert chlorofyl een oranje kleur en krijgt het menselijke lichaam vitamine A van caroteen, maar het gebrek aan vetten in voedsel maakt het voor het lichaam moeilijk om caroteen te absorberen. Daarom moet het dieet overdag plantaardige of boter bevatten.

Bij een tekort aan vitamine A ontwikkelt zich avitaminose. De huid van zo iemand wordt droog, slap van uiterlijk, heeft een grijze tint. Haar vervaagt en begint eruit te vallen, er is "nachtblindheid".

Vitamine D

Vitamine D lost alleen in vetten op, de rijkste bron is visolie. Het is ook te vinden in producten zoals boter, vettige kazen, melk, haring, sardines, zalm en eieren.

Als het lichaam niet voldoende vitamine D in het lichaam heeft, leidt dit tot rachitis. In het volwassen lichaam voorkomt vitamine D verzachtende en broze botten en vertraagt ​​het ook fosfor en calcium in het lichaam.

Bovendien wordt vitamine D in het lichaam aangemaakt onder invloed van zonlicht.

Vitamine E

Deze vitamine is betrokken bij een verscheidenheid aan metabolische processen in het lichaam, bevordert de normale ontwikkeling van spieren, beschermt zwangere vrouwen tegen vroeggeboorte.

Vitamine E is heel gewoon in voedsel. Vooral het is veel in spruiten van tarwe, zaden en groenten. Bevat vitamine E in rundvlees, lever, plantaardige olie, pinda's, sprot, eieren, melk en boter.

Vitamine K

Een nuttige vitamine voor het lichaam, is betrokken bij de normalisatie van de bloedcoagulatie. Vind deze vitamine kan in de groene delen van planten, in sojaolie, noten en lever. Naast voedsel wordt vitamine K geproduceerd door bacteriën die zich in de menselijke darm bevinden.

Ascorbinezuur

Als het lichaam vitamine C mist, worden belangrijke levensprocessen geschonden. Er is een snelle vermoeidheid, bloedend tandvlees, tandverlies, gewrichtspijn, waardoor de weerstand van het lichaam tegen infecties afneemt.

Een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevat producten van plantaardige oorsprong. De rijkste van ascorbineuze zwarte bessen, wilde roos, verschillende bessen, niet-scherpsmakende pepers, kool, aardappelen, spinazie, sla, tomaten en bijna alle groenten en fruit.

Producten die vitamine C bevatten, wordt aanbevolen om te eten in verse, rauwe vorm. Tijdens de warmtebehandeling verliest ascorbinezuur zijn eigenschappen. Hetzelfde geldt voor langdurig inweken van producten.

Ons lichaam is niet in staat om vitamine C te produceren of op te slaan, dus het moet dagelijks in het lichaam worden geïnjecteerd.

Vitamine B 1

Vitamine B1 of thiamine is nodig voor het lichaam, niet minder dan ascorbinezuur. Het ontbreken ervan leidt tot verlies van eetlust, oedeem van de onderste ledematen, regeneratie van de hartspier.

Vitamine B1 wordt gevonden in gist, brood, pinda's, groene erwten, lever, eieren, rundvlees, vis, aardappelen en bijna alle groenten en fruit. Net als ascorbinezuur is thiamine gevoelig voor hoge temperaturen en hittebehandelingen.

Vitamine B 2

Zuivelproducten, lever en groenten - de belangrijkste habitat van vitamine B2. Het tekort in het lichaam zal scheuren in de mondhoeken, seborrhea en een afname van de immuniteit vertonen.

Vitamine B 6

Deze vitamine is verantwoordelijk voor onze zenuwcellen. Slapeloosheid, geïrriteerdheid, agressie, hoofdpijn - het is mogelijk dat uw lichaam vitamine B6 mist. De bron van deze vitamine is de lever, eigelen, bananen, aardappelen.

Vitamine B 12

Wat kan leiden tot een tekort aan deze vitamine? Allereerst op een lager niveau van hemoglobine en bloedarmoede. In tegenstelling tot andere vitaminen, kan het zich in het lichaam ophopen en is het bestand tegen warmtebehandeling. Het komt voor in gist, hop, lever, nieren en vette vis, spinazie, sla en zeekool.

Vitamine PP

De afwezigheid van deze vitamine leidt tot verstoring van het spijsverteringskanaal, het optreden van obstipatie, diarree, hoofdpijn en huiduitslag.

De rijkste bron is gist. Het wordt in bijna alle producten aangetroffen, zoals de vitamines van groep B.