Gluten: wat is schadelijk voor het lichaam. Wat is het

Gluten Is een natuurlijk plantaardig eiwit in de granen van granen zoals tarwe, haver, gerst en rogge. Een andere naam voor gluten - gluten (gluten is vertaald uit het Latijn betekent lijm.) Door de stof verdund met water meel soepel en elastisch is, verandert in een deeg en geeft glans afgewerkte bakkerijproducten.

Omdat gluten deel uitmaken van de belangrijkste granen, is het van nature aanwezig in alle producten die op basis daarvan worden geproduceerd, inclusief babyvoeding.

Waarom is gluten schadelijk voor kinderen?



Het menselijk lichaam is over het algemeen slecht aangepast aan de vertering van granen en gluten (gliadine of liever de component) wordt waargenomen door het immuunsysteem van een voldoende aantal mensen, als een vreemd lichaam, van waaruit u wilt snel te ontdoen van. Om gluten te verteren en te assimileren, is een speciaal enzym nodig dat niet op jonge leeftijd beschikbaar is bij kinderen. Tot 8 maanden (en soms later) is de microflora van het maagdarmkanaal van kinderen niet in staat om gluten te behandelen, die praktisch niet wordt beïnvloed door maagzuren.

Gluten: wat is schadelijk voor het lichaam. Wat is het


Het heeft uitgesproken lijmeigenschappen, in niet-gespleten vorm is gluten een sterk allergeen en werkt als een toxine, waardoor de darmpermeabiliteit wordt verminderd en de vertering aanzienlijk verslechtert.

Daarom moet het eerste graan voor baby's worden gebruikt, glutenvrije producten, waaronder boekweit, rijst en maïs. Voor kinderen van 5-6 maanden kunnen alleen deze granen deel uitmaken van de aangepaste melkformules en andere kinderproducten. Melkmengsels met toevoeging van haver, tarwe, griesmeel bevatten gluten, evenals koekjes, broodkruimels, brood (alles dat gemaakt is van tarwe en roggemeel). Dergelijke voedingsmiddelen zijn zelfs niet de moeite van het proberen waard voor kinderen jonger dan 6 maanden.

Toegediend in voeding glutenvrije producten van het kind zou moeten zijn kleine porties, te beginnen met een klein stukje of een halve theelepel, geleidelijk waardoor het gegeten het product naar de normale hoeveelheid, en zorgvuldig kijken naar de reactie op uw baby gluten. Als er een allergie in de vorm van huiduitslag of verstoren spijsvertering was, moet het begin van de aanvullende voeding uit te stellen voor 2-4 weken na de introductie van nieuwe producten met gluten in het kind. Als u na het eten van een nieuw gerecht naar het kind verscheen huiduitslag, winderigheid, een opgeblazen gevoel, diarree of constipatie, en verminderde eetlust en het kind begon om gewicht te verliezen, moet u stoppen met het nemen van deze producten. Ze mogen niet aan een kind worden gegeven totdat de kinderarts een volledig onderzoek heeft verricht en coeliakie, een pathologie geassocieerd met aangeboren glutenintolerantie, uitsluit. Overigens moet de reactie van het kind op het gebruik van voedingsmiddelen met gluten constant worden opgemerkt, omdat coeliakie zich vaak manifesteert na een leeftijd van twee jaar. Vergeet niet dat glutenintolerantie kan worden verworven (het ontwikkelt zich vaak na darminfecties), en niet alleen aangeboren.

De diagnose van coeliakie



Er is een categorie kinderen voor wie gluten een giftige stof is die in het hele leven gecontraïndiceerd is. Dit is niet alleen een allergische reactie op producten ermee, maar een specifieke erfelijke ziekte - coeliakie. In het spijsverteringskanaal van gluten van het kind veroorzaakt atrofie van de darmvlokken, wat resulteert in vitaminen, mineralen, alle van de voedingsstoffen wordt zeer slecht geabsorbeerd in de darmwand, en vervolgens - in het bloed. Dientengevolge, ontvangt een ziek kind niet van het voedsel het meest noodzakelijk voor zijn lichaam, en de gewone koolhydraten, de proteïnen en de vetten worden een vergift voor hem.

Symptomen van coeliakie kunnen heel divers zijn. Bij kinderen onder de twee jaar manifesteert de ziekte zich door een opgeblazen gevoel, diarree, uitputting, een algemene vertraging in groei en ontwikkeling. De ziekte kan zich ontwikkelen, terwijl het dunne slijmvlies van het kind zelfs nog dunner wordt. Geneesmiddelen voor deze ziekte bestaan ​​niet. Coeliakie vereist een strikte naleving van een glutenvrij dieet en het zal een leven lang duren om aan een dergelijk dieet te voldoen.